Classe 1988. Laurea in Scienze gastronomiche a Pollenzo, ha mosso i primi passi in cucina da bambina guidata dalla nonna Flora, cuoca eccellente. Alla pasta si avvicina a Londra, lavorando presso il pastificio Burro e Salvia. Nel 2018 rileva il primo pastificio e ora è alla vigilia dell’apertura del secondo: Agata Pasta e Pasticci, a Milano, in zona Porta Venezia.

Per lei la pasta è interamente fatta a mano, è cura e tradizione, tempi lenti e convivialità.