The Xmas Pasta
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49.00 €
Topic
Bere & Mangiare
Bere & Mangiare
Durata
4h
Modalità
live streaming
Quando
28 Nov - 12 Dec 2021
Orario
Dalle 17.00 alle 19.00
Disponibilità
15
Descrizione della room
Impareremo come impastare una sfoglia soda, rugosa, che non appiccichi, per ottenere una pasta liscia ruvida, che tenga la cottura ma che sia sottile e setosa al tempo stesso. Poi passeremo a due tipologie di pasta ripiena, adatte a essere servite in brodo oppure con burro e salvia.
Contenuti del corso
Room 1: Domenica 28 Novembre 2021 Dalle 17 alle 19
Il link di Zoom sarà visibile solo agli iscritti.
Room 2: Domenica 12 Dicembre 2021 dalle 17 Alle 19
Il link di Zoom sarà visibile solo agli iscritti.
Gruppo Telegram "The Xmas Pasta"
Il gruppo telegram riservato ai partecipanti della room "The Xmas Pasta" verrà attivato tre giorni prima dell'inizio della room e il link sarà visibile solo agli iscritti.
Materiali
- Materiali
- spianatoia in legno o piano in marmo o eventualmente ripiano della cucina ben pulito
- mattarello
- rotella tagliapasta
- tritacarne manuale o elettrico o frullatore
- sac a poche
- forchetta
- bilancia
- tagliere
- coltello
- pentola
- padella
- boule
- mestolo
- pinza per spaghetti
- coltello trinciante
- Ingredienti Room 1
- 400 gr. di farina 0
- 4 uova a pasta gialla (molto importante)
- 120 gr. di burro
- 150 gr. di parmigiano reggiano
- 250 gr. di gamberi rosa o rossi adatti a consumo crudo
- 2 lime non trattati
- pepe bianco
- Ingredienti Room 2
- 600 gr. di farina 0
- 6 uova a pasta gialla
- Ripieno di carne
- 100 gr. di lonza di maiale
- 50 gr. di salsiccia di maiale
- 50 gr. di mortadella
- 50 gr. di parmigiano reggiano
- noce moscata
- burro
- salvia
- rosmarino
- aglio
- sale
- Ripieno vegetariano
- 350 gr. di ricotta
- 150 gr. di parmigiano reggiano
- 2 bustine di zafferano
- la scorza di 2 limoni
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