on air

The Xmas Pasta

  con Agata Pasta e Pasticci

0 Reviews
49.00 €
Topic
Bere & Mangiare
Durata

4h

Quando

28 Nov - 12 Dec 2021

Orario

Dalle 17.00 alle 19.00

Disponibilità

14

Descrizione della room

Impareremo come impastare una sfoglia soda, rugosa, che non appiccichi, per ottenere una pasta liscia ruvida, che tenga la cottura ma che sia sottile e setosa al tempo stesso. Poi passeremo a due tipologie di pasta ripiena, adatte a essere servite in brodo oppure con burro e salvia.

Contenuti del corso

Calendario room e link

Room 1: Domenica 28 Novembre 2021 Dalle 17 alle 19

Il link di Zoom sarà visibile solo agli iscritti.

Room 2: Domenica 5 Dicembre 2021 dalle 17 Alle 19

Il link di Zoom sarà visibile solo agli iscritti.

Gruppo Telegram "The Xmas Pasta"

Il gruppo telegram riservato ai partecipanti della room "The Xmas Pasta" verrà attivato tre giorni prima dell'inizio della room e il link sarà visibile solo agli iscritti.

Room 1

La pasta liscia

Tagliatella con crema di parmigiano, tartare di gamberi e lime

Room 2

La pasta ripiena

Un tortellino e un raviolo quadrato

Dettagli Della Room

Obiettivi

Come impastare e sfogliare a mano
Preparazione delle ricette dei ripieni
Cottura e preparazione del piatto finito

Materiali

Materiali richiesti

  • Materiali
    • spianatoia in legno o piano in marmo o eventualmente ripiano della cucina ben pulito
    • mattarello
    • rotella tagliapasta
    • tritacarne manuale o elettrico o frullatore
    • sac a poche
    • forchetta
    • bilancia
    • tagliere
    • coltello
    • pentola
    • padella
    • boule
    • mestolo
    • pinza per spaghetti
    • coltello trinciante
  • Ingredienti Room 1
    • 400 gr. di farina 0
    • 4 uova a pasta gialla (molto importante)
    • 120 gr. di burro
    • 150 gr. di parmigiano reggiano
    • 250 gr. di gamberi rosa o rossi adatti a consumo crudo
    • 2 lime non trattati
    • pepe bianco
  • Ingredienti Room 2
    • 600 gr. di farina 0
    • 6 uova a pasta gialla
  • Ripieno di carne
    • 100 gr. di lonza di maiale
    • 50 gr. di salsiccia di maiale
    • 50 gr. di mortadella
    • 50 gr. di parmigiano reggiano
    • noce moscata
    • burro
    • salvia
    • rosmarino
    • aglio
    • sale
  • Ripieno vegetariano
    • 350 gr. di ricotta
    • 150 gr. di parmigiano reggiano
    • 2 bustine di zafferano
    • la scorza di 2 limoni

Reviews

Nessuna Review!

49.00  

Aggiorna le tue passioni!

Novità ed approfondimenti dalle nostre room.

Non condivideremo mai la tua email con nessun altro.
(Sentiti libero di rinunciare in qualsiasi momento)