Zero Waste Drink
con Milo Occhipinti
Bere & Mangiare
4h
live streaming
13 Sep - 20 Sep 2021
Dalle 21 alle 23
15
Descrizione della room
La fermentazione nei cocktail per bere eco-friendly senza sprechi.
Una room per imparare a bere in maniera eco-friendly e sostenibile svelando i segreti della fermentazione con Milo Occhipinti, bartender di Unseen Bar. Conosceremo le basi di questo antico processo per aumentare la conservazione degli alimenti e suoi benefici, creeremo cordiali e shrub partendo dagli scarti di una normale cucina, per poi realizzare dei cocktail home made.
Contenuti del corso
La lezione Zero Waste Drink (Parte 1) sarà svolta su Zoom accedendo al link inviato all'iscrizione
La lezione Zero Waste Drink (Parte 2) sarà svolta su Zoom accedendo al link inviato all'iscrizione
Il gruppo telegram dedicato a Zero Waste Drink verrà attivato tre giorni prima dell'inizio della room
La prima lezione è dedicata alla preparazione di un vasetto di giardiniera, una kombucha
e un’acqua kefir.
Materiali
- Indispensabili
- per la lezione 1 / per prep di un vasetto di giardiniera, di una kombucha e di acqua kefir
- vaso kilner a chiusura ermetica
- due caraffe da litro
- grani di Tibicos o kefir d’acqua
- uno scoby di kombucha
- zucchero bianco
- sale marino
- abbondante verdura (carote sedano cetrioli cipolla cavolo)
- spezie come cannella, anice stellato, chiodi di garofano, cumino, semi di finocchio
- alloro in foglie
- acqua
- the nero
- bilancia
- bollitore o pentolino
- per la lezione 2 / per prep di un cordiale e di uno shrub
- pentolino
- frusta o mestolo
- acqua
- zucchero bianco
- scarti di frutta e verdura (circa 500g)
- aceto bianco
- un limone
- bilancia
- un distillato a piacere
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