Ravioli per il capodanno cinese

  con Il Giardino di Giada

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49.00 €
Topic
Bere & Mangiare
Durata

4h

Quando

25 Jan - 26 Jan 2022

Orario

Dalle 18.30 alle 20.30

Disponibilità

20

Descrizione della room

In occasione del capodanno cinese la sig.ra Carmen, proprietaria del ristorante cinese Giardino di Giada, svela i trucchi di un piatto tipico del capodanno in Cina: i ravioli. La tradizione vuole che portino fortuna e denaro, un po’ come il nostro cotechino con lenticchie, per cui perché non approfittarne e imparare a cucinarli? Durante la prima room ci insegnerà a preparare l’impasto, il ripieno di carne e la chiusura. Durante la seconda room l’impasto sarà più libero (vegetariano, con gamberi, svuotafrigo…) e ripeteremo la ricetta dell’impasto e la chiusura, in modo poi da ricordarla per bene, perché poi, in questo caso, non possiamo chiedere consiglio alla nonna!

Contenuti del corso

Calendario Room e Zoom

Room 1: Martedì 25 Gennaio 2022 Dalle 18.30 Alle 20.30

La Room sarà svolta su Zoom accedendo al link che sarà visibile solo agli iscritti.

Room 2: Mercoledì 26 Gennaio 2022 Dalle 18.30 Alle 20.30

La Room sarà svolta su Zoom accedendo al link che sarà visibile solo agli iscritti.

Gruppo Telegram

Il gruppo telegram è riservato agli iscritti e verrà attivato tre giorni prima dell'inizio della room, il coach parteciperà sul gruppo per 2h in uno dei giorni seguenti all’ultimo appuntamento.

Materiali

Materiali richiesti

  • Attrezzatura necessaria
    • 1 matterello il più possibile sottile, l'ideale è di 2 o 3 cm di diametro
    • 2 ciotole dove preparare impasto e ripieno
    • 1 coperchio per coprire la ciotola con l'impasto
    • 1 bilancia da cucina
    • 1 piatto grande dove riporre i ravioli
    • 1 vaporiera di bamboo o di acciaio
    • carta per vaporiera o carta da forno bucherellata
  • Per l'impasto
    • 500 gr di farina 00
    • 250 ml acqua di calda a 80 gradi
    • 250 ml acqua di calda
  • Ripieno di carne
    • 400 gr di macinato di carne di suino
    • 50 gr di cipollotti
    • 1 pezzo di zenzero fresco
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 1 cucchiaino di sale fino
    • 1 cucchiaino di pepe macinato
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 1 cucchiaino di brodo granulare di pollo
    • 100 ml di acqua
  • Ripieno di verdure (con gamberi o pollo facoltativi)
    • 300 gr di spinaci o erette o pak choi o zucchine
    • 150 gr di funghi shitake secchi o champignon freschi
    • 100 gr di carote
    • 40 gr di cipollotti
    • 1,5 cucchiaini di sale fino
    • 0,5 cucchiaino di pepe macinato
    • 1 cucchiaino di brodo granulare a piacere
    • 200 gr di petto di pollo o di gamberi sgusciati
  • Salsa per intingere
    • aceto
    • salsa di soia
    • salsa piccante o peperoncini freschi
    • zenzero

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